> 회의록검색 > 5분자유발언| 어린이급식관리지원센터 위생관리에 대하여(2018.11.6.) 홍복조 258회 1차 |
| 존경하는 60만 달서구민 여러분!
안녕하십니까? 월성1·2동 출신 홍복조 의원입니다. 저는 최근 모 언론에서 다루어진 어린이급식관리지원센터에 대한 기사를 보면서 복지문화위원으로서 우리 아이들이 어린이집에서 이런 식단표로 만들어진 음식을 먹었구나 하는 마음에 부끄러움을 느꼈습니다. 어린이급식지원센터는 어린이 식생활안전관리 특별법 [제21조] 어린이급식관리지원센터 설치 운영에 의해 운영되어 지고 있으며, 영양사 고용 의무가 없는 소규모 어린이 급식시설 100명 미만이 대상이며 사업내용으로 어린이급식관리지원센터 신규 설치 및 운영규모 확대 지속 추진, 위생안전·영양관리 교육 프로그램 운영 및 순회방문 지원, 어린이 급식용 식단 개발·보급 및 표준 레시피 제공 등이 있습니다. 우리 달서구 어린이급식지원센터는 계명대에서 위탁관리하고 있으며 작년 예산은 약 6억1,600만 원이며, 올해는 7억 원인 대구 최대의 어린이급식관리지원센터입니다. 이렇게 많은 예산으로 식단표를 짜고 위생, 영양 관리를 하고 있는 막중한 기관이라고 생각합니다. 본 의원이 한번 짚어보고 넘어가야 할 문제이기에 올해 1월부터 9월까지 우리 달서구 식단표의 잘못된 부분을 한번 살펴보겠습니다. 첫 번째, 칼로리가 너무 높게 편성되어 있습니다. 3∼5세 어린이의 칼로리는 600∼650㎉ 내외라고 알고 있습니다. 1월 18일 유아 일반식 709㎉가 편성되어 있고 1∼2세 유아의 칼로리는 400∼450㎉라고 알고 있는데 7월 27일 영아 죽식 693㎉, 9월 17일 영아 죽식 595㎉로 편성되어 있습니다. 두 번째, 오전 간식에 메뉴가 한 가지 더 있음에도 칼로리 차이는 없습니다. 6월 27일 점심과 오후 간식이 똑같으며, 오전 간식에서 영아 죽식에 미역죽과 사과가 편성되어 있지만 영아 일반식에는 미역죽은 없이 사과만 편성되어 있습니다. 그런데 칼로리는 421㎉로 동일합니다. 세 번째, 3월 22일 죽식에는 우유 100ml, 일반식에는 우유, 4월 24일에 죽식에는 우유, 일반식에는 우유 100ml로 표기되어 있지만 칼로리는 죽식과 일반식이 똑같습니다. 죽식과 일반식에서 우유 100ml와 그냥 우유 표기의 차이점이 무엇입니까? 네 번째, 그냥 밥과 덮밥의 차이는 무엇입니까? 2월 20일 짜장덮밥으로 표기되어 있으며 3월 14일, 4월 4일, 8월 29일에는 짜장밥으로 표기되어 있는데 짜장덮밥과 짜장밥의 차이가 무엇입니까? 다섯 번째, 김치류 다양성이 부족합니다. 김치류는 총각김치, 배추김치, 섞박지, 오이소박이, 깍두기, 열무김치, 백김치, 겉절이류, 동치미 등을 사용할 수 있다고 되어 있지만 우리 달서구는 깍두기 27.3%, 배추김치 70.9%를 사용하고 있으며 그 외 김치류는 1.8% 사용에 그치고 있습니다. 그 외 김치류로 제공된 것은 단무지무침 1회, 백김치 4회 뿐입니다. 여섯 번째, 똑같은 식단이지만 칼로리만 다르게 표기된 것입니다. 오전 간식, 점심, 오후 간식이 똑같은 메뉴로 구성되어 있으며 칼로리만 다르게 표기된 건수가 영아에서는 10건, 유아에서는 4건이 발견되었습니다. 무엇 때문에 같은 식단에서 칼로리가 달라집니까? 우리 달서구의 식단표는 “중앙급식관리지원센터 식단을 바탕으로 대구광역시 어린이급식관리지원센터에서 공동으로 개발한 식단으로 제공된다.”라고 표기하고 있습니다. 우리 달서구 어린이급식관리지원센터가 있지만 식단표는 대구광역시 어린이급식관리지원센터에서 공동으로 개발한 식단이라면 달서구 어린이급식지원센터에 식단표 담당직원은 왜 필요합니까? 대구광역시 어린이급식관리지원센터에서 일괄 식단표를 개발해서 각 구의 급식관리지원센터로 내려 보내고 그 식단표를 각 어린이집으로 배포하는 것이 예산을 절감할 수 있을 것으로 본 의원은 생각합니다. 그리고 우리 달서구센터는 계명대학교 식품영양학과 교수님이 센터장을 맡아 전문성을 갖추고 있다고 생각되나, 앞에서 지적한 식단표의 많은 오류가 있음에도 검수를 하지 않고 문제를 찾아내지 못하며 비상근으로 이름만 올려놓은 센터장의……. (발언시간 초과로 마이크 중단) ………………………………………………………… (마이크 중단 이후 계속 발언한 부분) 존재 이유를 한번 고민해 볼만합니다. 또한, 담당 부서 공무원도 업무가 바쁘겠지만 좀 더 관심을 가지고 업무를 처리해야 할 것입니다. 다음 세대를 이어갈 우리 어린이를 위해서 구청장님 그리고 공무원 그리고 우리 의원님들이 앞장서서 제대로 된 식단표로 어린이들의 균형 있는 영양 공급을 위해 각별히 신경을 써야 하겠습니다. 감사합니다. |
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| 번호 | 회수·차수/날짜 | 제목 | 의원 |
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